Semente de girassol: alimento natural contra o colesterol ruim

Cidade do Vaticano (RV) – Para os nutricionistas a semente de girassol já deixou de ser comida de passarinho há muito tempo: ela possui uma gama de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo humano além de conter elementos como o ômega 6 e o ômega 9, que não são produzidos pelo corpo humano e são essenciais para o metabolismo.

A semente de girassol também é fonte de fitoesteróis, compostos encontrados em plantas com estrutura química semelhante ao colesterol que, se ingeridas em quantidades suficientes, podem reduzir os níveis sanguíneos do LDL e também os riscos de câncer. A nutricionista do Hospital Conceição de Porto Alegre (RS), Anelise Seviero, fala sobre as pesquisas nutricionais deste alimento.

Pesquisa

“Atualmente, vários estudos, muitos ensaios com animais e humanos, para tentar descobrir todos os benefícios potenciais deste alimento que tem nutrientes tão importantes para, no futuro, ter uma dosagem mais exata para cada dieta”, disse a nutricionista.

A semente de girassol ainda tem uma característica que a torna ainda mais especial: reúne lipídios bons ao alto teor proteico.

“Geralmente, os alimentos mais conhecidos pelo seu alto teor proteico são de origem animal. Portanto, a semente de girassol pode contribuir para a quantidade ideal de proteínas diárias associadas aos outros alimentos de alto teor proteico”, indicou Seviero.

Alta concentração de sais minerais

“Além das proteínas e dos lipídios que já justificam a indicação da semente de girassol, os minerais e vitaminas que ela contém somados a quantidade de fibras da casquinha a tornam um alimento ainda mais especial”, revelou a nutricionista.

Consumo ideal

Como incluir a semente de girassol no cardápio diário? A nutricionista dá algumas opções: “É possível encontra-la em forma torrada e também junto com outros cereais. A porção recomendada hoje é de 20 gramas ao dia”, conclui. (MS/RB)