Journée Mondiale de l'Alimentation

Des systèmes alimentaires durables au service de la sécurité alimentaire et de la nutrition. Il s’agit du thème choisi par la FAO pour célébrer la Journée mondiale de l’alimentation ce mercredi. Journée qui marque aussi l’anniversaire de la fondation de l’organisation en 1945.

Le but de cette Journée chaque année: faire mieux prendre conscience au public de la nature du problème de la faim dans le monde; encourager tous les pays à porter davantage d’attention à la production agricole et favoriser un effort accru dans ce sens sur le plan national, bilatéral, multilatéral et non gouvernemental; promouvoir le transfert des technologies dans le Tiers-monde; renforcer la solidarité aux niveaux national et international pour lutter contre la faim, la malnutrition et la pauvreté, et attirer l’attention sur les résultats obtenus en matière de développement alimentaire et agricole; encourager la participation de la population rurale, plus particulièrement des femmes et des catégories les plus défavorisées aux décisions et aux mesures intéressant leurs conditions de vie; encourager la coopération économique et technique entre les pays en développement.

Le slogan cette année : « la santé des populations dépend de systèmes alimentaires sains ». Une évidence ? Pas vraiment, selon Charlotte Dufour, conseillère en sécurité alimentaire et nutrition au sein de la FAO.

« On voit une situation, bien qu’il y a des progrès dans la lutte contre la faim, en même temps l’obésité, le surpoids, les maladies chroniques augmentent de façon alarmante dans les pays en voie de développement et développés. Après, du coté des systèmes alimentaires et notamment des agro-écosystèmes on voit une détérioration des ressources naturelles, une perte en biodiversité, des situations de surpêche. Donc en effet cela paraît évident mais malheureusement ca ne l’est pas du tout et on a des problèmes du coté de la santé et de la pérennité de nos systèmes alimentaires qu’il faut absolument prendre en main.»

Mais justement, un système alimentaire sain, qu’est-ce que c’est ?

« Un système alimentaire qui prend en compte les besoins de l’environnement donc qui ne soit pas dans une surexploitation, qui ne soit pas dans une utilisation excessive de pesticides qui peuvent ensuite contaminer les sources d’eau et la terre, qui ne nuit pas aux nutriments dans le sol, qui préservent l’équilibre entre faune et flore et qui en conséquence aussi permet à l’homme de se nourrir correctement. Et cela implique de travailler à toutes les étapes du système alimentaire donc à la fois sur le type de semence et d’intrant qu’on va utiliser jusque la production mais aussi la transformation, le stockage, le transport jusqu’à la distribution et notre assiette. »

Concrètement tout ce qui touche à l’environnement comme la pollution par exemple a une incidence directe sur notre alimentation et notre santé du coup ?

« Oui à deux niveaux il y a des effets sur la santé par l’utilisation d’intrants chimiques qui, s’ils ne sont pas évacués avant que ca arrive dans notre assiette, peuvent avoir un impact sur notre santé mais aussi un élément très important dans beaucoup de pays surtout à revenus faibles, ce sont des problèmes de diversité alimentaire. Et on a beaucoup de politiques agricoles qui sont orientées vers la maximisation de la production de céréales parfois au prix d’une perte en biodiversité or c’est dans la diversité des aliments que l’on va trouver l’ensemble des nutriments, des protéines, des minéraux et des vitamines dont nous avons besoin pour être en bonne santé. Donc si on n’a pas une diversité dans le champ, dans le système de production et de distribution, on manquera de diversité dans l’assiette et ça c’est un problème pour beaucoup de familles dans les bidonvilles où il y a de grandes populations pauvres. »