(05.06.2012) På Mountain Maid Training Center i Baguio City, i norra Filippinerna,
driver Den Gode Herdens nunnor ett hjälpcenter. De tillverkar gelé, sylt och föder
upp kycklingar och grisar, allt på ett helt naturligt sätt. Den statliga myndigheten
Skills Development Authority har erkänt institutet som ett utbildningscentrum på nationell
nivå. De 33 ungdomar som går det sista året kommer att ha rätt till ett intyg som
gör att de kan anställas av specialiserade centra för odling eller bearbetning av
livsmedel eller öppna ett egna företag.
Utbildningen varar i 5 år och ungdomarna
får lära sig allt från odling av grönsaker och fruktträd till uppfödning av djur.
De lär sig också mer om komplexa processer som att göra honung, sylt och saltat kött.
Nästa augusti kommer Mountain Maid Training Center också att få licens för produktion
av bröd, kex och kakor i området.
Baguios invånare tycker att det religiösa
centret är en av de bästa producenterna av livsmedel som tillverkar traditionella
produkter för hand och utan kemiska konserveringsmedel. En av deras specialiteter
är den lila Ube sylten som är gjord på rotknölar och har blivit känd i hela landet.