FAO e Sesi: parceria para melhorar a qualidade de alimentação na América Latina e na África

Roma (RV) - A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, FAO, acaba de assinar uma parceria com o Serviço Social da Indústria, Sesi. O objetivo é levar o Programa Cozinha Brasil para países da América Latina e Caribe e também para a África. A FAO considera o projeto de educação alimentar brasileiro "um sucesso."

A ideia é melhorar a nutrição nos lares e reduzir o desperdício de alimentos. Criado em 2008, o Programa Cozinha Brasil do Sesi ensina como preparar refeições nutritivas e baratas, e, ao mesmo tempo, evitar a perda de alimentos na cozinha.

Segundo a FAO, o alvo do projeto são lares pobres e vulneráveis. Os participantes aprendem como usar todas as partes dos alimentos, sem simplesmente jogar fora caules, sementes e folhas.

Em cozinhas movéis, nutricionistas e chefs ensinam receitas que, além de nutritivas, também respeitam paladares e preferências regionais.

Ao assinar o acordo, o Diretor-Geral da FAO, José Graziano da Silva, afirmou que "por ano, 1 bilhão e 300 milhões de toneladas de comida são desperdiçados". Ele defendeu que "com a promoção de educação alimentar, é possível reduzir perdas e melhorar dietas."

Por sua vez, o Presidente do Conselho Nacional do Sesi, Jair Meneguelli, disse estar "confiante" de que "com a ajuda da FAO", o Programa Cozinha Brasil "pode ser adaptado para culturas e contextos locais e ter um impacto positivo na vida das pessoas." (Onu/ED)