La buona battaglia contro lo spreco alimentare

Sull'importanza della proposta di legge per contenere gli sprechi alimentari in esame alla Camera, ne abbiamo discusso con Marco Lucchini, direttore generale della Fondazione Banco Alimentare e con Francesco Vincenzi, presidente dell'Associazione Consorzi Gestione Tutela Territori e Acque Irrigue (Anbi)

Al di là di qualsiasi legge, se non si considera il cibo come "dono che Dio ci ha dato per vivere insieme, in fratellanza -  puntualizza Lucchini - ci saranno sempre faide e lotte". E se è vero che i consumatori devono diventare sempre più consapevoli di quello che consumano e di come consumarlo, è anche necessaria una politica lungimirante.  “Investire nella ricerca - chiosa Vincenzi – significa obbligarci a riflettere sulla sostenibilità verso risorse quali il suolo e l’acqua e, inoltre, individuare tutte quelle pratiche in grado di limitare lo spreco che si verifica anche durante l’intera filiera agro-alimentare”.