Il suolo, risorsa da difendere

"Cosa c'è sotto", il suolo, i suoi segreti, le ragioni per difenderlo. E' il libro di Paolo Pileri (edito da Altreconomia) che racconta quando sia viva e importante questo strato della crosta terrestre. Pileri, professore associato di Pianificazione Territoriale e Ambientale presso il Politecnico di Milano, spiega come la cementificazione stia uccidendo questa risorsa. Il 95% del cibo che arriva sulla nostra tavola proviene dal suolo agricolo. In Italia in soli 14 anni (dal 1998 al 2012) si sono consumati oltre 360mila ettari di suoli prevalmente agricoli. "Il suolo è riconosciuto" - dice Pileri - "come risorsa sostanzialmente non rinnovabile, visto che occorrono 500 anni per la formazione di uno spessore di 2,5 cm di suolo".