Açúcar: use com moderação

Cidade do Vaticano (RV) – Existem diversos tipos de açúcar disponíveis no mercado: de cana, refinado, cristal, mascavo. O açúcar é um carboidrato que, de acordo com os especialistas, deveria fazer parte da alimentação diária por proporcionar energia ao nosso corpo. Todavia, quem sofre de doenças como diabetes, é claro, deverá substituir o açúcar na dieta.

A nutricionista do Hospital Cardoso Fontes, no Rio de Janeiro, Maria Valéria Fontoura, explica que existem tipos de açúcar que podem prejudicar o bom funcionamento do organismo. Por isso, a recomendação é cautela.

"Nós precisamos de carboidratos. E o açúcar é considerado um carboidrato, só que um carboidrato simples. O refinado não tem vitaminas, nem minerais. Então, ele conta como uma caloria praticamente vazia. Então, nós temos que ter cuidado ao utilizá-lo. Se nós formos utilizar frutas, sucos naturais, ou sucos que muitas vezes não precisam ser adoçados, então, a gente vai tentar colocar fruta, até como uma forma de ficar mais doce e não usar o açúcar refinado. Se for usar, usar o mascavo orgânico porque ele não é totalmente refinado e ainda tem algumas vitaminas e alguns minerais."

Os diabéticos, no entanto, são aconselhados a substituir o açúcar na alimentação.

"Muitas vezes as pessoas são encaminhadas para o nutricionista já com o exame de glicemia alterado, ou então, já com o diabetes instalado, a própria doença diabetes já está instalada, então, muitas vezes nós vamos substituir. Vamos ensinar o paciente a substituir esse açúcar por um suco natural, sem açúcar, por uma mistura de frutas que vai adoçar. E, se for o caso, prescrever algum tipo de adoçante. Se a gente puder evitar, a gente vai estar tentando prevenir doenças e prevenir a obesidade, que hoje em dia, está aumentando muito no nosso país."

Como manda o bom e velho conselho da vovó, tudo que é em exagero faz mal. Moderação é a chave do segredo para que o açúcar não passe de fonte de energia a causador de doenças.

Para saber mais sobre a quantidade de açúcares contidas nos alimentos, acesse o Guia Alimentar para a População Brasileira. (MS/RB)