България - Италия: младежката креативност, сигурна инвестиция в туризма

За по-голямата привлекателност на туризма, с неговия огромен потенциал от история, култура и традиции не са достатъчни национални стратегии и административните актове, но и изпълнители. Кои са те? Освен експерти, това са младите, които са градителите на един положителен европейски дух за взаимодействие между нациите, всяка със своите особености и идентичност. Това е убеждението на Конфедерацията на търговските и туристически предприемачи в Италия (Конфезерченти), включваща 250 000 малки и средни предприятия в сектора на търговията и туризма от региона Венето, която от няколко години партнира с България.

От началото на февруари група от 20 младежи от професионална гимназия по хранителни технологии и техника в гр. Пловдив са на триседмично обучение в Падуа с цел обмяната на опит и изучаване специално контрола на качеството и безопасност на храни и напитки. Инициатор на проекта е Професионалната гимназия по хранителни технологии и техника в гр. Пловдив с партньорството на Ческот-Венето, център за професионално обучение към Конфедерацията в Падуа, асоциация на малките и средни предприятия за региона. Целите на проекта обяснява инж. Людмила Ганчева – директор гимназията:

„Имаме едно традиционно партньорство с Ческот-Венето Падуа. Понастоящем вече реализираме трети проект с нашите партньори от Италия. Темата на нашия проект е: „Опитът на Италия в производството на храни със защитено наименование и традиционно специфичен характер. Тези проекти, които ние осъществяваме са финансирани от европейската програма „Леонардо”, която изтече през 2013 г., но дейностите продължават и сега. Интересът на нашето училище, което е инициатор на проекта, е свързано с изучаване на опита на Италия по поддържане и интегриране на хранителното и виненото си наследство и традиции в една привлекателна туристическа визия и култура. Добрата практика на Италия за насърчаване на специфичните традиционни продукти е тенденция, която илюстрира политиката на ЕС за открояване многообразието в единството и насърчаване на производителите за предлагане на пазара на традиционни храни с гарантирано качество. Тази тема беше обсъдена с нашите партньори и те ни предложиха една разнообразна програма, която включва обучение и практически наблюдения и учебни визити в различни фирми производители на храни и напитки от региона”.

Особеностите на проекта обяснява Марко Сералио, директор на Ческот-Венето:

„Проектите, който осъществяваме с нашата структура на Конфезерченти в България, имат за цел обмяната на опит в аграрно-хранителния сектор. По специално в сектора на „микро вина” с особено внимание на т.н. политика „километър нула”. Това е механизъм за стимулиране на регионалните и местни традиционни продукти. За провинция Падуа това означава района на Кори Еуганеи с неговите лозя и продукцията на колбаси, като например шунката Еуганео Берико, която е най-познатата марка в Италия. В програмата на българските младежи включихме посещението на главните ресторанти в Коли Еугане и известната гостилница „Балота” в Падуа. Там те се запознават с начина и новите технологии на консервацията на храните, подготовката на типични италиански ястия с наши готвачи, като например ньоките, както и дегустацията на типични за региона вина. Много важно бе посещението в университетския център „Агрополис”, конкретно свързан с ветеринарството, земеделието и горските науки в университета в Падуа, който е един от най-важните центрове на европейско ниво”.

Как да си обясним това внимание към младежите в момент на финансово-икономическата криза, която пряко засяга европейските страни?
„Също и в Италия се чувства нуждата да се даде по-голямо пространство на младежката креативност. Това означава умението да се рискува в новите идеи. Ако не се осигури пространство за тази креативност, смятам че ще останем страни за възрастни, особено в Италия. Свидетели сме на подобни усилия и в политиката: настъпва времето на четиридесет годишните, но се надявам да стане времето на трийсетгодишните и двадесет годишните”.

Тогава как виждате бъдещото партньорство с България?
„Перспективите нарастват с включването на училището. Обсъждаме проекти за следващата година, свързани с обучението и формирането, но не само това. Например, през ноември м.г. на посещение в Падуа бе българска делегация от сектора на модата за изграждането на търговско партньорство. Освен това структура на Конфезерченти присъства в Пловдив. Надяваме се нашите взаимоотношения и сътрудничество да се укрепи и нараства, особено в местните традиционни продукти , които България притежава. Особено се надявам за по-тесни връзки , които да позволят израстването на малките предприятия и формирането на младежите. Едно предприятие се развива благодарение и на полезния обмен и възможностите за бизнес. Затова пожелавам нови възможности за сътрудничество, които да носят доходи както на България, така и на Италия”.

За своите очаквания и перспективите от това партньорство споделя и Людмила Ганчева:
„Ние в много посоки очакваме резултати. Първо това са впечатления от една развита европейска страна, изучаване на опита с лоялни контакти изучаване на дейността и традициите и начина на живот на хората в Италия. Децата добиват представа за пазара на труда, възможностите за своята професионална реализация в Европа и в тясно професионален план намират така едно много важно познание за стимулиране на тяхната предприемчивост чрез концентрирането им върху ефектни, бутикови, традиционни продукти, които могат да създадат основата за един добър бизнес и предприемачество”.

dg/ rv