Bientôt des insectes dans nos assiettes ?

Et si l’entomophagie, le fait de manger des insectes, était l’une des solutions pour lutter contre la faim dans le monde ? C’est en tout cas ce que préconise la FAO, l’organisation des Nations-Unies pour l’alimentation, qui a publié en mai un communiqué appelant à augmenter la consommation d’insectes.

L’organisation considère que déjà plus de 2 milliards de personnes consomment régulièrement des insectes, notamment en Asie et en Afrique, où la malnutrition sévit. La FAO espère donc étendre ce réflexe de manger ces bestioles dans les pays développés et notamment l’Europe.

Cette évolution ne s’annonce pas évidente tant le scepticisme demeure, notamment dans les pays développés. Pourtant, les insectes cachent sous leur aspect repoussant de grandes qualités nutritionnels.


Maxime Bapsères


(Photo : des chenilles grillées servies dans un restaurant londonien)