In occasione della
festa di san Benedetto, come ogni anno i sublacensi si recano in processione
alla spelonca che per tre anni alla fine dell’anno 500 ospitò il santo. E’ qui
che poi venne costruito il Sacro Speco. Oltre all’atmosfera di grande raccoglimento
che vi si può respirare, da ammirare sono i magnifici pavimenti in marmo e
gli splendidi affreschi di scuola umbra e senese. Senza dimenticare il vicino
monastero di santa Scolastica, sorella gemella di Benedetto. Qui si conserva
il più antico libro stampato in Italia, o ancora la Rocca Abbaziale, dove nacque Lucrezia
Borgia. Gastronomia: trota dell'Aniene al guazzetto, strozzapreti conditi
con sugo piccante, subiachini (dolci a base di pasta di mandorle e zucchero
in glassa) Sito Web: www.comune.subiaco.rm.it/, http://www.prolocosubiaco.it/