Non vi è unanimità
sulle origini del nome di questo borgo situato alle falde dei monti Cimini. Per alcuni
studiosi sul Campidoglio a Roma si ritroverebbero tracce del marmo peperino
originario dell'area di Fabrica. Qui in questo periodo si celebrano, come da tradizione
plurisecolare, i due patroni, san Matteo e san Giustino con processione e corse
dei portatori della caratteristica Macchina. Un'occasione per una visita al
bel centro storico, al castello e al vicino sito archeologico di Falerii Novi. Gastronomia:
mesatoli (sorta di spaghetti fatti a mano), ai funghi, gunciale o pomodoro;
tozzetti Sito web: http://www.comune.fabricadiroma.vt.it/