Fame e ingente spreco di cibo: una contraddizione a cui si deve porre rimedio

Sono ingenti le quantità di cibo che vengono sprecate nel mondo. In un documento presentato al Forum della società civile, che si è tenuto a Roma in parallelo al vertice della Fao, è stato evidenziato che a livello globale le perdite di cibo lungo tutta la catena produttiva sono il 30% del totale. Nei paesi ricchi fra il 40 e il 50%. Debora Donnini ha intervistato Marco Lucchini, direttore della Fondazione Banco alimentare, che da anni si occupa del recupero di alimenti che altrimenti andrebbero persi.