Sono poco piĆ¹ di mille,
ma molto attivi gli abitanti di questo antico borgo, che deve il suo nome alla pianta
di sambuco, ormai quasi scomparsa dalla zona. Oltre all'inverno e all'estate sambuciani,
l'ultima domenica di ottobre viene celebrato il patrono, San Celso. Subito dopo la
processione apertura degli stand con degustazione della tipica polenta. Gastronomia:
polenta con salsicce, funghi porcini, ciambelle con anice. Sito web:http://www.tibursuperbum.it/ita/escursioni/sambuci/index.htm