Dossier: de nouvelles directives pour la sécurité alimentaire

(RV-mercredi 20 juillet 2005) La Commission du Codex Alimentarius a adopté début juillet une vingtaine de normes alimentaires dans le but de protéger la santé du consommateur. Le Codex est une commission mixte de la FAO. Les normes établies ont valeur de recommandations mais sont bien souvent adoptées par les états. Ces nouvelles directives concernent notamment les compléments alimentaires et l’hygiène de la viande. Kazuaki Miyagishima, secrétaire de la Commission du Codex, revient sur ces normes, par exemple la surveillance des fruits à coque, souvent affectés par un champignon cancérogène.
Kazuaki Miyagishima est interrogé par Mélina Mourot